Важные факты
Водорастворимый витамин. Варка вытягивает большую часть тиамина из пищи. Дефицит этого витамина вызывал один из классических в истории гиповитаминозов - болезнь бери-бери.
Пищевые источники
Бобы, зерновые и семена, мясо (особенно свинина), печень, пивные дрожжи.
Функции в организме
Тиамин функционирует в организме как необходимый кофермент, или помощник, в метаболизме белков, углеводов и жиров при выработке энергии. Этот витамин также необходим для того, чтобы копировать генетический материал, который должен передаваться от одной клетки к другой при делении клеток. И наконец, тиамин необходим для нормальной передачи электрических нервных сигналов.
Взаимодействия
Соответствующее количество магния необходимо для того, чтобы перевести тиамин в его активную форму.
Употребление сахара, алкоголя и табака истощает запасы тиамина.
Чайные листья и сырая рыба содержат фермент (тиаминазу), который может разрушать тиамин. Варка и кипячение инактивируют фермент, поэтому приготовленная рыба и заваренный чай не вызывают дефицита тиамина, но будьте осторожны, не ешьте слишком много!
Рекомендуемое применение
В соответствии с рекомендуемыми нормами потребления (РНП) минимальное потребление составляет 1.0 мг в день для взрослых женщин, 1.4 мг для взрослых мужчин и от 0.14 до 0.2 мг в день для малышей. По приблизительному подсчету для предотвращения недостаточности нужно 0.4-0.5 мг в день на 1000 калорий, потребляемых с пищей, по всем возрастным группам. Однако при лечении специфических состояний недостаточности врачи-ортомолекулярщики (практикующие врачи, специализирующиеся на лечении заболеваний большими дозами витаминов) прописывают дозы от 500 до 6000 мг в день без осложнений. Потребность возрастает при заболеваниях, сопровождающихся лихорадкой, из-за возрастающей скорости метаболизма, связанной с повышением температуры.
Симптомы недостаточности
Потеря аппетита, затемненное сознание, гипотония кишок, плохая координация, ментальная или эмоциональная депрессия, слабость, раздражительность, ослабление памяти, мышечная слабость или истощение, нервозность, нечувствительность или жжение в руках и ногах, пониженный болевой порог, одышка и отеки рук и ног. Классический синдром недостаточности называется бери-бери.
Симптомы интоксикации
Неизвестны.
Безопасность применения
Не депонируется, быстро выводится, практически нет риска интоксикации, если принимается внутрь. Однако будьте осторожны при других путях введения, поскольку инъекции тиамина могут вызвать потенциально смертельную аллергическую реакцию.
|
